I SIMPOSIO DEL ARROZ 18 de Enero 2016

Presentación 1
Presentación 1
Ponencia Antonio y Jose Antonio
Ponencia Antonio y Jose Antonio
Coffee break
Coffee break
Degusatción 5
Degusatción 5
Degustación 4
Degustación 4
Demostracion de Galvis 3
Demostracion de Galvis 3
Demostracion de Galvis 1
Demostracion de Galvis 1
Demostracion de Galvis 4
Demostracion de Galvis 4
Demostracion de Galvis 5
Demostracion de Galvis 5
Demostracion de Galvis 6
Demostracion de Galvis 6
Demostracion de Galvis 7
Demostracion de Galvis 7
Demostracion de Galvis 9
Demostracion de Galvis 9
Demostracion de Galvis 10
Demostracion de Galvis 10
Demostracion de Galvis 13
Demostracion de Galvis 13
Galvis 1
Galvis 1
Ponencia de Santos Ruiz 2
Ponencia de Santos Ruiz 2
Ponencia de Santos Ruiz 3
Ponencia de Santos Ruiz 3
Público 1
Público 1
Público 2
Público 2
Público 3
Público 3
Santos Ruiz y Galvis
Santos Ruiz y Galvis

Memoria, secretos y actualidad de un emblema del Mediterráneo

El arroz, tal como se entiende en Alicante y en la Comunidad Valenciana, constituye
uno de los emblemas culinarios del Mediterráneo. Desde el cultivo del arroz hasta la
innovación gastronómica en torno a él, los agricultores, los cocineros o los empresarios
de esta tierra han forjado una cultura con tanta proyección como arraigo, con la solera de
la tradición más honda y, también, con la capacidad de evolucionar día a día.

Crear un foro de debate y puesta en común. Actualizar constantemente lo que
sabemos sobre el arroz, sobre su cocina o sobre su historia. Compartir la visión que
tenemos de él en la diversidad del Mediterráneo… Esa es la propuesta de Dársena.
Desde la autenticidad más contrastada. Convencidos de que la tradición consiste en
poner al día lo que nos legaron nuestros abuelos para transmitírselo a nuestros nietos en
las mejores condiciones.

darsena.com

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