Receta del Arroz a banda de Dársena

Es el arroz más característico de nuestro territorio y de nuestro establecimiento.

Arroz marinero por excelencia, combina los ingredientes más frescos y más nobles de nuestras lonjas con el mejor arroz monovarietal de la variedad Albufera.

A diferencia de los arroz de la huerta valenciana, para los arroces marineros de Alicante se hacía una preparación previa del caldo en las barcas, con los elementos que no iban a poder vender en las lonjas (pescados de roca, pequeños con poca carne pero mucho sabor). Se terminan en paella.