SIMPOSIO DEL ARROZ
Lo mejor del Arroz
Un evento único del ARROZ
Una cita única para los amantes del arroz.
El Simposio del Arroz de Dársena es una jornada anual que reúne a expertos y apasionados del arroz. Agricultores, científicos, cocineros, periodistas y estudiantes se unen para reflexionar y descubrir más sobre este emblema culinario. El evento también impulsa al equipo de Dársena a innovar y presentar sus avances ante los clientes y profesionales, lo que los obliga a mejorar día a día.
El Simposio es un reto que se extiende más allá de la región, buscando aquellos que han destacado por cuidar, estudiar, profundizar o innovar alrededor del arroz. Además, es una oportunidad para dejar atrás las rutinas y preguntarnos el porqué de las cosas. En resumen, el Simposio del Arroz de Dársena es un motor para la mejora constante, que Dársena comparte con el mundo.
IER PREMIO NORBERTO NAVARRO A LA INNOVACIÓN CULINARIA Y SOSTENIBILIDAD
Trabajo de Fin de Grado del Grado de Gastronomía y Artes Culinarias
En DÁRSENA creemos en el talento joven, en las ideas con alma y en la cocina que mira al futuro. Por eso nace este premio, en memoria de Norberto Navarro, figura esencial de la gastronomía alicantina y gran impulsor de la formación culinaria desde la Universidad de Alicante.
Queremos rendir homenaje a su legado dando voz a quienes se atreven a pensar diferente, a los que entienden que innovar es también cuidar el planeta desde la cocina.
Va dirigido a estudiantes del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias que hayan defendido su TFG en el curso 2024–2025 que presenten proyectos que exploren nuevas técnicas o enfoques sostenibles en la cocina.
Premiaremos la creatividad, el rigor, la capacidad de transformar una idea en una propuesta real. Y, sobre todo, la mirada valiente de quienes quieren cambiar las cosas desde los fogones.
¿Qué ofrece el premio?
El proyecto ganador contará con el apoyo de DÁRSENA para ponerse en marcha en los 3 meses siguientes: espacio, medios y acompañamiento profesional para hacerlo realidad.
¿Cuándo se entrega?
El 29 de septiembre de 2025, durante el VII Simposio del Arroz DÁRSENA, en un acto abierto al diálogo, el futuro y la excelencia.
¿Te animas a ser parte del cambio desde la cocina? Porque el futuro de la gastronomía se construye desde la innovación… y empieza hoy.
Consulta las bases completas descargando el documento que encontrarás abajo
