Taller de Arroz meloso con plancton y calamar de bahía

Comienza el espectáculo
Comenzamos con el caldo
Todos a colar el fondo
El equipo verde varillando
Equipo rosa y el plancton
Equipo rojo atento
Equipo amarillo veterano
Lamia y Maite se entienden
Equipo azul incondicional
Casi listo
Colocando el calamar
Solo falta la salicornia
Emplatando
Equipo rojo en su punto
Equipo verde se aplic
Manolo emplantado
Todos satisfechos con su trabajo
Intercambiamos los platos
Intercambiamos opiniones
Probamos

Extraordinario taller éste del 8 de marzo, en el que nuestros arroceros se han atrevido con un arroz meloso, elaborado con la variedad Carnaroli envejecida un año, emulsionando el plancton y emplando ellos mismos el arroz.

También hemos contado con la Chef libanesa Lamia Cheyaheb, que se integró perfectamente con nuestros participantes. Desde aquí le deseamos un feliz regreso a Beirut!!

Gracias a nuestros intrepidos arroceros por entregarse, una vez más, y descubrir más y más secretos sobre el arroz.

¡El próximo viernes 22 de marzo, más arroz, más taller!

darsena.com

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