Arroces con Estrella: Manuel Alonso (1* Michelín) celebra con nosotros nuestro 55 aniversario

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nisperos-de-callosa-rellenos-de-foie-y-caramelizados
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pata-de-pulpo-asada
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flor-de-calabacin-rellena-de-tripas-de-bacalao
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arroz-a-banda-con-gamba-roja-y-salmorreta
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arroz-cremoso-con-coliflor-y-sepia
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nuestra-mousse-de-tiramisu
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En el marco de las actividades de conmemoración de su 55 aniversario, el restaurante Dársena invita a Manuel Alonso a cocinar un menú con estrella.

El lunes 24 de octubre, Manuel Alonso, jefe de cocina del restaurante Casa Manolo (1 estrella Michelin y un sol Repsol) y José Antonio Luego, jefe de Cocina del restaurante Dársena, elaborarán mano a mano un menú con el arroz como protagonista.
Manuel Alonso se crió en una familia de hostelería tradicional, junto a ollas y fogones. En 2011, el que hasta esa fecha había sido más maître que chef, toma las riendas de la cocina de Casa Manolo, donde vuelca todo su conocimiento y perseverancia. Sus inquietudes, siempre latentes, afloran pronto. En pocos años, la evolución es espectacular y llegan los reconocimientos, entre otros en 2014, la primera estrella Michelín.
Ubicado en la misma playa de Daimúz (Gandía) Manuel propone una cocina de mercado actual, donde el producto luce, y los ligeros matices resaltan su sabor y calidad, una cocina atrevida, pero manteniendo el sabor original de los productos, creativa, pero fiel a los sabores tradicionales.

Menú con estrella
Flor de calabacín en tempura con tripas de bacalao (Manuel Alonso)
Nísperos de Callosa caramelizados y rellenos de foie
Pata de pulpo asada con cebolla roja y tomate seco
Arroz cremoso de coliflor y sepia (Manuel Alonso)
Arroz a banda con gamba roja
Cremoso de tiramisú
Vinos D.O. Alicante
Precio por persona: 40€ IVA incluido
Aforo limitado

darsena.com

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